Что, где, с чем
Кухня Азии в Екатеринбурге
Однажды ты пробуешь фо бо и пути назад нет. Этот гид посвящён азиатской кухне и местам, где ее можно попробовать в нашем городе
Приятная динамика с начала 2010 года: азиатская кухня - это не только про тот ролл с лососем и сливочным сыром. Город стремится показать всё разнообразие Азии и привозит рецепты из стран, про которые мы не задумывались уже добрую пару лет. В этом гиде вы встретите аутентичные проекты, которые специализируются на Азии, а не готовят роллы и вок как часть обширного меню.
ДРУЖБА
Особый проект на Красноармейской. Я убегаю сюда на обед, если хочется тишины в течение дня. Большой стол на четверых для одного, это помогает мне в чтении и изучении большей части китайских обедов. Нередко наблюдаю за соседями по залу, которые так же, как и я, сбежали из рутины в умиротворение.
Другой сценарий для "Дружбы": бронирую стол на ужин с подругами — для небольшого изящества и аутентичности. Из меню выбираю бао с уткой по‑пекински, острую говядину с рисом и жареное мороженое. И, конечно, каждый раз радуюсь печенью с предсказанием.
Особый проект на Красноармейской. Я убегаю сюда на обед, если хочется тишины в течение дня. Большой стол на четверых для одного, это помогает мне в чтении и изучении большей части китайских обедов. Нередко наблюдаю за соседями по залу, которые так же, как и я, сбежали из рутины в умиротворение.
Другой сценарий для "Дружбы": бронирую стол на ужин с подругами — для небольшого изящества и аутентичности. Из меню выбираю бао с уткой по‑пекински, острую говядину с рисом и жареное мороженое. И, конечно, каждый раз радуюсь печенью с предсказанием.
ВАСАБИ
Самый первый суши‑бар в моей жизни. Здесь в здании Центральной гостиницы каждый год мы празднуем с мужем годовщину отношений. Недавно внутри сменился интерьер, хотя я все равно скучаю по второму круглому ресторану в конце улицы Малышева (его закрыли сравнительно недавно). Ради местных роллов с лососем и брауни с васаби я готова пройти сквозь уральскую пургу всегда. Долгое время брала свинину с овощами в кисло-сладком соусе, но ее убрали из основного меню - мне часто везет на такое.
Советую бронировать стол у барной стойки, так вы окажетесь наедине со своей компанией, словно всего ресторана не существует.
Самый первый суши‑бар в моей жизни. Здесь в здании Центральной гостиницы каждый год мы празднуем с мужем годовщину отношений. Недавно внутри сменился интерьер, хотя я все равно скучаю по второму круглому ресторану в конце улицы Малышева (его закрыли сравнительно недавно). Ради местных роллов с лососем и брауни с васаби я готова пройти сквозь уральскую пургу всегда. Долгое время брала свинину с овощами в кисло-сладком соусе, но ее убрали из основного меню - мне часто везет на такое.
Советую бронировать стол у барной стойки, так вы окажетесь наедине со своей компанией, словно всего ресторана не существует.
MOMO PAN ASIAN KITCHEN
С этим местом около филармонии я дружу с самого открытия, праздновала свадьбу в малом зале и провела какое-то необъяснимое количество часов на летней веранде с ноутбуком. Ребята собирают все премии региона и страны, проводят крутые гастрольные ужины с шеф-поварами из Москвы, Петербурга и Владивостока, соединяют молекулярную кухню с классикой. А летом делают свое азиатское мороженое из манго или шпината.
Мой топ из меню: утиная грудка с манго, ролл «Изумрудный дракон» и крем на тайском синем чае. Хотя если честно, то при каждом посещении я пробую что-то новое, без повторений. Кроме фирменных вагаси моти, конечно.
С этим местом около филармонии я дружу с самого открытия, праздновала свадьбу в малом зале и провела какое-то необъяснимое количество часов на летней веранде с ноутбуком. Ребята собирают все премии региона и страны, проводят крутые гастрольные ужины с шеф-поварами из Москвы, Петербурга и Владивостока, соединяют молекулярную кухню с классикой. А летом делают свое азиатское мороженое из манго или шпината.
Мой топ из меню: утиная грудка с манго, ролл «Изумрудный дракон» и крем на тайском синем чае. Хотя если честно, то при каждом посещении я пробую что-то новое, без повторений. Кроме фирменных вагаси моти, конечно.
JANG SU
Мой личный китайский квартал, куда я прихожу ближе к ночи за comfort food. Той едой, после которой всегда хорошо в душе, а стресс перекрывается качественно. Бистро находится в узкой улице Толмачева, где заведения стоят дверь в дверь. На входе - красно-белые кошки манэки-нэко стеной, качают левой лапкой на удачу.
Здесь можно встретить меня поздно вечером за высоким столом у стены с рисунком, в руках - яичная лапша с овощами и пыльно-розовые димсамы с креветкой. Временами балуюсь каким‑нибудь блюдом из спецпредложения от шеф‑повара — о них всегда с радостью рассказывают за стойкой.
Мой личный китайский квартал, куда я прихожу ближе к ночи за comfort food. Той едой, после которой всегда хорошо в душе, а стресс перекрывается качественно. Бистро находится в узкой улице Толмачева, где заведения стоят дверь в дверь. На входе - красно-белые кошки манэки-нэко стеной, качают левой лапкой на удачу.
Здесь можно встретить меня поздно вечером за высоким столом у стены с рисунком, в руках - яичная лапша с овощами и пыльно-розовые димсамы с креветкой. Временами балуюсь каким‑нибудь блюдом из спецпредложения от шеф‑повара — о них всегда с радостью рассказывают за стойкой.
RESTAURANT MI
Тихий корнер в «Тринити» — с открытой кухней и широким выбором десертов. Например, кокосовые шарики с манго и панна-котта с маракуйей. В основном меню всё по азиатскому стандарту: лапша, рис, суп, пара закусок.
Во-первых, я влюбилась в посуду, которая отличается от других азиатских заведений - много дерева, несимметричности и темных оттенков. Вторая влюбленность — нежные моти из Тайваня, традиционный десерт из рисового теста. Здесь их готовят с ягодами внутри, какой вкус будет внутри сегодня - узнаете на кассе.
Тихий корнер в «Тринити» — с открытой кухней и широким выбором десертов. Например, кокосовые шарики с манго и панна-котта с маракуйей. В основном меню всё по азиатскому стандарту: лапша, рис, суп, пара закусок.
Во-первых, я влюбилась в посуду, которая отличается от других азиатских заведений - много дерева, несимметричности и темных оттенков. Вторая влюбленность — нежные моти из Тайваня, традиционный десерт из рисового теста. Здесь их готовят с ягодами внутри, какой вкус будет внутри сегодня - узнаете на кассе.
JO WU RAMEN BAR
Узкий бар на пару столиков с раменом и лапшой на Хохрякова. Приходить большой компанией сюда бесполезно, только двойками, которые готовы быть плечо к плечу и воку.
В меню можно обратить внимание на мандариновый чай, пять видов рамена, вок с тофу.
Доминанта интерьера — неон и агрессивные рисунки на стенах по мотивам японской графики. Здесь почти всегда темно - для атмосферы. Я бы советовала это место для громких ночных встреч после клуба или похмельного супа на следующее утро. И не забудьте про обязательное фото в интерьере.
Узкий бар на пару столиков с раменом и лапшой на Хохрякова. Приходить большой компанией сюда бесполезно, только двойками, которые готовы быть плечо к плечу и воку.
В меню можно обратить внимание на мандариновый чай, пять видов рамена, вок с тофу.
Доминанта интерьера — неон и агрессивные рисунки на стенах по мотивам японской графики. Здесь почти всегда темно - для атмосферы. Я бы советовала это место для громких ночных встреч после клуба или похмельного супа на следующее утро. И не забудьте про обязательное фото в интерьере.
СОЙКА
Под кирпичной кладкой усадьбы на улице 8 Марта — кухня Сингапура. И многих других соседних стран Азии, где шеф‑повар и команда охотятся за рецептами. Если вы на свидании, то в ресторане нужно сидеть либо у окна на высоких стульях, либо за барной стойкой. Для компании бронируйте заранее круглый стол ближе к кухне - на него всегда высокий спрос.
План действий простой: заказать булочки‑панды с заварным кремом, сет суши с хамачи и тунцом, каплю росы с фруктами; заболтаться до закрытия, попробовать все коктейли и провожать каждую пятницу как последнюю.
Под кирпичной кладкой усадьбы на улице 8 Марта — кухня Сингапура. И многих других соседних стран Азии, где шеф‑повар и команда охотятся за рецептами. Если вы на свидании, то в ресторане нужно сидеть либо у окна на высоких стульях, либо за барной стойкой. Для компании бронируйте заранее круглый стол ближе к кухне - на него всегда высокий спрос.
План действий простой: заказать булочки‑панды с заварным кремом, сет суши с хамачи и тунцом, каплю росы с фруктами; заболтаться до закрытия, попробовать все коктейли и провожать каждую пятницу как последнюю.
DONG PO
Шумное гудящее бистро в сердце города — городской ратуше, сторона улицы 8 Марта. Несмотря на большой зал и посадку, стол лучше забронировать заранее. В течение обеда или ужина советую провести пару минут около открытой кухни и помедитировать над скоростью работы рук и слаженной тактикой поваров.
Меню заведения выделяется на фоне других мест города супами — восемь позиций, включая том ям, рамен и вонтон. Занимательный факт: основатель этого бистро — человек, открывший Jang Su.
Шумное гудящее бистро в сердце города — городской ратуше, сторона улицы 8 Марта. Несмотря на большой зал и посадку, стол лучше забронировать заранее. В течение обеда или ужина советую провести пару минут около открытой кухни и помедитировать над скоростью работы рук и слаженной тактикой поваров.
Меню заведения выделяется на фоне других мест города супами — восемь позиций, включая том ям, рамен и вонтон. Занимательный факт: основатель этого бистро — человек, открывший Jang Su.
FUGU
Светлое японское бистро в узком коридоре из столиков на двоих. Минимализм заведения располагает меня особенно сильно. Конечно, классические красные ленты и золотые монеты временами нужны каждому, но ощутить себя в любимом фильме "Трудности перевода" приятно втройне.
В меню нескучные позиции для города: донбури (рис с различными ингредиентами в особой посуде), робата (обжаренные на гриле шашлычки с гарниром), гунканы (подвид суши в виде корабля). И специфический лимонад, который открывается резвым ударом ладони.
Светлое японское бистро в узком коридоре из столиков на двоих. Минимализм заведения располагает меня особенно сильно. Конечно, классические красные ленты и золотые монеты временами нужны каждому, но ощутить себя в любимом фильме "Трудности перевода" приятно втройне.
В меню нескучные позиции для города: донбури (рис с различными ингредиентами в особой посуде), робата (обжаренные на гриле шашлычки с гарниром), гунканы (подвид суши в виде корабля). И специфический лимонад, который открывается резвым ударом ладони.
TOM YUM BAR
Ресторан, живущий в особой ресторанной части Гринвича, до которой добраться довольно трудно. Не знаю, как вы, но я прямо дышу чаще при мысли, что здесь есть более 5 видов том яма. Можно настроить остроту супа по специальной шкале (степень 2 - это уже крайне остро, обещаю) и добавить к основному блюду аутентичный десерт. Меню довольное обширное, так что сделать выбор будет непросто — придётся вернуться ещё, ведь порции большие, правда.
Guilty pleasure - забегать в корнер Tom Yum Bar на фудкорте ESTORY и брать креветки в кляре с собой.
Ресторан, живущий в особой ресторанной части Гринвича, до которой добраться довольно трудно. Не знаю, как вы, но я прямо дышу чаще при мысли, что здесь есть более 5 видов том яма. Можно настроить остроту супа по специальной шкале (степень 2 - это уже крайне остро, обещаю) и добавить к основному блюду аутентичный десерт. Меню довольное обширное, так что сделать выбор будет непросто — придётся вернуться ещё, ведь порции большие, правда.
Guilty pleasure - забегать в корнер Tom Yum Bar на фудкорте ESTORY и брать креветки в кляре с собой.
Куда пойти, если я уже везде побывал?
Больше ресторанов и кофеен вы сможете найти в моем Инстаграме. Советую чаще баловаться и однажды сходить на завтрак в бар, а позже на ужин зайти в пекарню. Слишком много вариантов, чтобы играть по правилам :)
